Et voilà, problème réglé !
Et une nouvelle fois grâce à la sagacité de Vintage93 (mercimercimercimercimercimercimerci ! ! !)
Je n'ai eu qu'à vérifier Z3 sur la String Control Board pour m'apercevoir que la pin 3 n'était pas polarisée à -4v pour aligner le signal. Petite vérification de continuité pour constater que R12 (270K), qui relie cette pin 3 au -15v, ne conduisait plus du tout... et pour cause : sectionnée à la base. Invisible avec ces résistances à la verticale.
Bref, résistance remplacée, et hop ! section String et Phaser parfaitement opérationnels !
Que du bonheur ce matin, donc...
Reste à remettre toutes les cartes du synthé en boîte et s'assurer que tout est parfaitement opérationnel (ce synthé revient de très très loin !).
Merci à tous ceux qui ont contribué à cette (en)quête électronique, avec une mention spéciale à Vintage93 qui, malgré ses connaissances bien au-delà de mes maigres balbutiements en matière d'électronique, est toujours positif et encourageant !
Les leçons de cette réparation seront 1) consolider mes connaissances théoriques, et 2) ne pas se fier à un signal qui, "à l'oreille", semble valide (celui qui attaquait les MN3002 en pin 3 "sonnait" correctement... mais ne l'était pas !)...