Je ne connais pas le comportement du step trigger, mais pour vérifier si le ploc est normal, tu peux mettre l'attack et sustain au minimum avec le decay assez court, si à chaque pas tu entends l'enveloppe se déclencher, c'est qu'il n'y a pas de souci, c'est juste que le Volca joue une note par pas. En tout cas ici trigger sync n'y est pour rien, il règle juste le redéclenchement du LFO à chaque note jouée.
Si tu veux quand même éviter ton histoire de ploc, tu n'as qu'à passer en mode flux et n'enregistrer qu'une longue note dans toute ta séquence, ou encore supprimer les pas dans la séquence, là à priori l'enveloppe n'a aucune raison de se déclencher et donc de faire son ploc.
Mais pourquoi donc être autant préoccupé par ce ploc ? Si tu veux muter ton Volca, tu peux tourner le potard de volume ou descendre le fader sur ta table, ou encore une méthode plus propre Faire FUNC + CLEAR ALL, ça efface tout momentanément (et donc ne produis plus aucun son), et lorsque tu refais FUNC + ALL, tant que tu n'as pas enregistré quoique ce soit de nouveau sur la séquence, la séquence reviendra d'elle même
EDIT : ah oui je suis complètement HS, je croyais que le fait que ça fasse ploc sur tous les pas quand tous les paramètres d'enveloppes étaient au minimum te préoccupait
Ça arrive que les enveloppes cliquent sur les synthés, c'est normal quand on passe d'un volume nul à un volume important d'un coup, effectivement mettre un tout petit peu d'attaque arrange ça la plupart du temps mais ton comportement doit être normal (d'autant que l'enveloppe doit être logicielle sur le Volca Keys, tout le monde doit avoir le même comportement d'enveloppe), en tout cas de ce que j'ai pu l'utiliser, je n'ai jamais trop été choqué par ça.
Si en plus le volume de l'enveloppe dans le filtre est au maximum, c'est possible que ça augmente cet effet.
Ceci dit, ça ne devrait pas cliquer sur tous les pas à moins que tu aies un redéclenchement de l'enveloppe sur tous les pas (ou alors tu as activé le métronome et ça expliquerait tout
).